莲子百合红豆沙
材料：红豆500克、白莲子30克、百合10克、陈皮适量、冰糖约500克
做法：
1.将红豆、莲子、百合洗干净后，用清水泡浸两小时;
2.水煮开后，把红豆(和浸豆水)还有陈皮、莲子、百合放在锅中;
3.煮开后用中慢火煲两小时，最后才用大火煲半小时;
4.煲至红豆起沙和还有适量水分后，加糖调味，甜度依据各人所爱。
Tips：红豆不要浸泡太久，一到两个小时即可，陈皮不要用过多，但要用好的。在制作过程中才能加水，但是豆和水的比例就要看个人喜好了，固然红豆沙不能煮出来太少豆，红豆汤就才能稀一点。冰糖要适量，一定要最后加。最后转用大火煲是为了红豆能煲散成沙。
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