黄豆有益人所共知，由黄豆制造的豆腐也就顺理成章是有益食品，而且烹调妙招变幻无穷，可说是种百吃不厌的老用食材。
最近日本就兴起了“豆腐减肥”，据说梨花 (Rinka) 、长谷川润(Hasegawa Jun) 、水原希子(Mizuhara Kiko) 等日本名模也沉迷其中。日本豆腐协会还认认真真地站出来表明，豆腐含有可降低脂肪的大豆卵磷脂、优质的蛋白质、预防便秘的大豆寡糖、润泽肌肤的大豆异黄酮、还有丰富的大豆配糖体、铁质、维他命B等等，加上吃法出神入化又易有饱足感和方便消化，加上低卡路里，实在是瘦身又不用挨饿的好食材。
那么日本名模是怎样的吃法呢?主要的大原则旧是以豆腐来代替早、午或晚三餐其中一餐的主食，意思旧是假如你晚餐吃饭的话，就用豆腐来代替白饭，因为豆腐的卡路里比饭、面、意粉、面包等主食都低，这做法主要是降低卡路里的吸收，别的配菜仍才能照吃。
记住只要其中一餐就行，而且不用每日都枯燥地进行 (然后你很快就厌倦、放弃) ，一星期选个两三天来做就才能了。
另外旧是，豆腐虽好，仍然必要配菜来扶持。光吃豆腐是绝对不行的，你就只需当豆腐是白饭一碗，搭配其它小菜来吃，以维持营养的均衡。
豆腐的选用方面，最好吃质地较硬的豆腐，硬豆腐水份较少，大豆的有效成份也较嫩豆腐和滑豆腐多。要避免油豆腐、枝竹等油炸过的豆制品，以免得不偿失。在豆腐减肥过程中也应该多喝水，帮助排掉豆腐燃烧脂肪后出现的代谢废物。
最后来一堆废话：身体旧是因为摄入的营养不均衡才会致肥，不论采纳任何一种瘦身食疗，都切忌独吃一味，偏食的后果只有一个——体重减不消去。
还有，做适量运动吧!走路也是最好的运动，更加在夏天，不适宜做出汗太多的运动。走几个街口让身体微微出点汗，就已是足够 的运动量了。
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