当代社会中，愈来愈多的人都加入了减肥行列，无论是什么人群，都觉得吃素食是一个有效地减肥妙招。但其实这不光不是一个科学的减肥妙招，重要的会对你的身体健康形成损害哦。下面一起来看看素食减肥所存在的六大误区。
误区一：以为所有蔬菜一样好
关于严格素食者来说，蔬菜的营养意义更为重要，不光要担负供应维生素C和胡萝卜素的重任，还要在铁、钙、叶酸、维生素B2等方面有所贡献，所以，应当尽量选用富含这些营养素的蔬菜品种，绿叶蔬菜是其中的佼佼者，比如芥蓝、绿菜花、苋菜、菠菜、小油菜、茼蒿菜等。为了增多蛋白质的供应，菇类蔬菜和鲜豆类蔬菜都是上佳选用，如各种蘑菇、毛豆、鲜豌豆等。假如只喜欢黄瓜、番茄、冬瓜、苦瓜等少数几种所谓的“减肥蔬菜”，就很难得到足够的营养物质。
误区二：“素油”比动物油好
很多素食者以为，只要不含动物食物原料，旧是营养价值很高的食物。实际上，很多加工食物都是以植物性原料制成，但是其中大多用精白米和精白面粉制作，除去了其中的膳食纤维，并添加了大量的油、糖或盐，并不能替代新鲜原有食物的健康作用。针对人们对素食和植物性食物的青睐，一些产品甚至以运用“植物奶油”等为宣传卖点，而就对血脂的影响而言，这类“素油”比动物油更糟糕。已经有多项研究证实，这些产品中所含的“氢化植物油”成份会引入“反式脂肪酸”，而它会大大增多人们罹患心血管疾病和糖尿病的风险，还可能危害大脑的健康。
误区三：素食就一定要以生冷食物为主
一些素食者认为蔬菜只有生吃才有健康价值，因此很不吃熟的菜肴，热衷于凉拌和沙拉。实际上，蔬菜中的很多营养成份必要添加油脂可以很好地吸收，加热后细胞壁完整性破坏，吸收率大幅度提高。比如，维生素K、胡萝卜素、番茄红素都属于烹调后更易吸收的营养物质。其中维生素K对骨骼健康是必须的，胡萝卜素是维生素A的前体，而番茄红素是抗氧化和预防癌症的重要健康成份。同期还要注意，沙拉酱的脂肪含量高达60%以上，用它进行凉拌，并不比放油脂烹调热量更低。
误区四：烹调中没有控制油脂和糖盐的数量
油脂和精制糖都是植物性来源，因此它们也会在素食食谱中堂而皇之地产生。出于素食的自然风味较为清淡，有些人会添加大量的油脂、糖、盐和别的调味品来烹调。比如常常吃加入油脂的酥点和酥饼，常常吃炒饭和炒面，炒蔬菜的时候加入大量的油脂，调配饮料时加入大量的糖，调味的时候放大量盐和味精，等等。这些做给素食带来太多的能量，并增多其中的简单糖类和钠盐。
很多人有一个重要的误解，以为荤油让人胖，素油吃多少都没关系。殊不知，植物油、白糖和动物脂肪一样，方便升高血脂、促进肥胖，并诱发脂肪肝。在让人长胖的方面，荤油素油几乎没有区别。
误区五：吃太多的水果而没有减轻主食
很多素食喜欢者都热爱水果，每日三餐之外还要吃很多水果。但他们时常会发现，即使水果素有健康之名，却没有给他们带来苗条。这是因为，水果中含有8%以上的糖分，能量不可忽视。假如吃半斤以上的水果，就应当相应减轻正餐或主食的数量，以到达一天当中的能量平衡。否则，额外增多一两百千卡的能量，长年累月怎能不胖呢。
除了水果之外，每日额外饮奶或喝酸奶的时候，也要注意同样的难题。很多蛋奶素食者喜欢吃奶酪，调味时加入大量奶酪粉，这也会增多膳食中的热量。
误区六：奶类、豆类或豆制品营养不够
广义素食者不光必要从奶类当中得到钙质，还要从中补充蛋白质、B族维生素和维生素AD;严格素食者更必要从豆腐中补钙，还要从添加豆类的主食中得到蛋白质和B族维生素。很多女性在做起素食时热衷于水果和蔬菜，却时常忽视蛋白质来源，忘记素食也有保障营养充足的难题。