冬季，到了白菜盛产的季节，白菜是一种非常好的减肥食品，热量低，还含有丰富的植物纤维，维生素矿物质的含量也非常高，下面瘦身男女作者就要跟大家介绍几种白菜佳肴，帮助大家丰富减肥食谱，快速到达瘦身目的。
白菜减肥法减肥原理：白菜含有丰富的膳食纤维，可增强肠胃的蠕动，减轻粪便在体内的存留功夫，加强消化吸收功效，能够润肠通便，减轻体内积聚毒素。白菜中所含的果胶，才能帮助**清除有余的胆固醇。另外，大白菜含水量丰富，高达95%，所含热量极少，不会引起热量超标而变成脂肪积聚在体内。白菜还含有丰富的维生素C和维生素E，多吃对养颜美容有好处。
一、白菜炖豆腐
材料：白菜、豆腐、盐、鸡精、胡椒面、姜、葱。
做法：1、把豆腐切成麻将大，用开水焯一下，去掉豆腥味;白菜斜切成片。2、油少许下锅，6成热时放在姜和葱，烧炒后放在白菜翻炒一分钟，放在豆腐继续翻炒一分钟。3、加入适量水，相继放在胡椒粉，鸡精，煮5分钟，加盐调味即可。
二、上汤白菜
材料：大白菜、皮蛋、扇贝丁、青红椒、洋葱。
做法：净后，用温水泡发二十分钟;大白菜取芯，掰成整叶片，大片的才能纵分成两、三片;皮蛋、青红椒和洋葱切成丁备用。2、起油锅，油热后，爆香洋葱丁;下入扇贝丁和泡发扇贝丁的水，大火烧开。3、添加皮蛋丁、料酒和糖，煮开;下入白菜叶，煮至透明状，捞出菜叶装盘。4、汤中添加青红椒，添加少量盐调味;大火收汁至稠，浇在白菜上即可。
三、白菜炒木耳
材料：白菜、木耳、葱、姜、花椒、八角、盐、鸡精。
做法：1、白菜用手撒片，木耳用温水泡五分钟变软，摘去末端，洗净，葱、姜切丝。2、锅中放油，小火加热，放在花椒、八角炒出香味，放在葱、姜炒出香味儿，再放在白菜片，大火翻炒均匀。3、白菜片炒至微微变软时，倒入老抽翻炒均匀，放在白糖、醋适量;4、放在泡好的木耳，翻炒几分钟，撒少许盐、鸡精翻炒均匀，出锅即可。
四、干切牛肉白菜粉丝煲
材料：干切牛肉、白菜、粉丝。
做法：1、牛肉是在熟食店买的干切牛肉，白菜洗干净切块，粉丝用温水泡软。锅中底油，油热倒入白菜大火翻炒，让白菜出水。2、然后加入牛肉片，加水没过白菜，加姜片，八角，酱油，白糖，和盐烧开。3、十分钟后加入粉丝，烧一分钟，最后撒些葱花即可。
五、腊肠白菜卷
材料：大白菜叶10片、腊肠2根、干鱿鱼30克、干香菇4朵、大蒜2瓣、白糖1茶匙、香葱2根、小米椒2根、盐1/2茶匙、耗油1/2汤匙。
做法：1、干鱿鱼和干香菇泡发后切成小粒;腊肠和小米椒也切成同等尺寸的小粒;香葱洗净后取1根切成葱花;大蒜剁成蒜茸。将洗净的大白菜叶放在沸水中焯烫5秒钟后捞出沥干水分备用。2、炒锅内倒入适量油烧热后放在蒜茸爆香，然后放在腊肠粒、鱿鱼粒、香菇粒一起翻炒均匀，再调入耗油和盐、白糖一起翻炒1分钟后熄火盛出备用。3、取一片烫软的白菜叶在案板上摊开，去适量炒香的馅料放在白菜叶末端，然后掀起末端往上卷，并把两旁的叶片折向中间包住馅料，卷成白菜卷。4、将卷好的白菜放在盘内，撒上辣椒粒，将盘子放在蒸锅内蒸15分钟，出锅时撒上葱花即可。
六、海鲜蔬菜卷
材料：大白菜，虾仁，鲜鱿鱼，黄瓜，蛋清。
做法：1、将大白菜放沸水里烫几秒取出。鱿鱼切成丝入沸水中捞一消去腥味。黄瓜切成细长条。2、将一个蛋清、虾仁、鱿鱼丝加盐、味精，加少许淀粉拌匀。3、大白菜切去杆铺在盘子上，摆上黄瓜条，将上述原料倒在白菜叶上，将白菜叶卷起来，入锅蒸3分钟，起锅后将白菜卷切成小段码在盘子上即可。
七、白菜鸡蛋浓汤
材料：白菜叶三四片、鸡蛋两个、鸡精、盐、香葱。
做法：1、白菜叶洗净，切大段;鸡蛋打散，加少许香葱末;坐油锅，炒鸡蛋，注意不要加盐。2、鸡蛋炒好后，加入热水，水没过鸡蛋，然后煮开，旁边可另起煮锅，坐开水。3、炒锅内的水开后，把水连同鸡蛋一起倒到旁边的煮锅中。4、水开后，连续大火煮十分钟上下，直至汤色变白;汤色变白后，加入白菜叶，出锅前调味。