五、腊肠白菜卷
材料：大白菜叶10片、腊肠2根、干鱿鱼30克、干香菇4朵、大蒜2瓣、白糖1茶匙、香葱2根、小米椒2根、盐1/2茶匙、耗油1/2汤匙。
制法：
1、干鱿鱼和干香菇泡发后切成小粒;腊肠和小米椒也切成同等尺寸的小粒;香葱洗净后取1根切成葱花;大蒜剁成蒜茸。将洗净的大白菜叶放在沸水中焯烫5秒钟后捞出沥干水分备用。
2、炒锅内倒入适量油烧热后放在蒜茸爆香，然后放在腊肠粒、鱿鱼粒、香菇粒一起翻炒均匀，再调入耗油和盐、白糖一起翻炒1分钟后熄火盛出备用。
3、取一片烫软的白菜叶在案板上摊开，去适量炒香的馅料放在白菜叶末端，然后掀起末端往上卷，并把两旁的叶片折向中间包住馅料，卷成白菜卷。
4、将卷好的白菜放在盘内，撒上辣椒粒，将盘子放在蒸锅内蒸15分钟，出锅时撒上葱花即可。
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