人到中年，大多数人会渐渐胖起来，其因素多种多样，如缺少运动，代谢不畅，大吃大喝，营养过剩，造成皮下脂肪积聚。有研究说明， 冬瓜皮(去掉硬质外皮)和红小豆是减肥的最佳食品。
冬瓜皮才能和西瓜皮、黄瓜皮一起凉拌做成“鲜拌三皮”。
具体做法是：西瓜皮200克，黄瓜皮200克，冬瓜皮200克。将西瓜皮刮去蜡质外皮，冬瓜皮刮去绒毛硬质外皮，与黄瓜皮一起，在开水锅内焯一下，待冷却后切成条状，放在少许盐、味精，装盘食用。可常常食用，具有清热利湿、减肥之效。
每天两次红小豆粥，可作早晚餐食用，久服可利水湿、健脾、减重。
具体做法是：红小豆30克，粳米50克。将红小豆、粳米洗净、入锅，加清水煮至米烂成粥。
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