1、坚果的范围
杏仁、花生、核桃、南瓜子等坚果及种子。
2、坚果的营养
坚果含有丰富的不饱和脂肪酸、高蛋白、膳食纤维、叶酸、维生素E、镁、磷等。
不饱和脂肪是对身体相对友好的脂肪种类，不会增多血液中的脂肪含量和胆固醇含量。具体作用将在之后的课程中学习到。
膳食纤维，有助于降低血胆固醇水平，可降低患心脏病的危险。纤维是严重的肠胃功效改善 工具，它有助于减轻便秘和(肠)憩室病。纤维含量高的食物，会让你觉得肚子饱了，同期摄取热量却很少。注意，整体的水果含有丰富的膳食纤维，果汁中却很少或是没有。
叶酸，它有利于红血细胞。孕妇在孕期的头三个月应进食足够的叶酸(包括叶酸强化食物或补充剂)，这在胚胎发育期间才能降低胎儿神经管缺陷、脊柱裂、无脑畸形的危险，阻止新生儿体重过轻、早产以及婴儿腭裂(兔唇)等先天性畸形。
维生素E，有利于保留维生素A及**必须的脂肪酸，减缓细胞氧化，使你永葆青春。
镁是骨头生长所必须的矿物质，它更能分泌来自肌肉的能量。
磷是骨骼和牙齿的严重组成局部，促成骨骼和牙齿的钙化不可缺少的营养素;它能保持体内ATP代谢的平衡，在调节能量代谢过程中发挥严重作用;它参与体内的酸碱平衡的调节，参与体内脂肪的代谢。
3、怎么度量一份坚果
按照各种坚果的热量及营养含量，一份坚果才能是：
5颗杏仁;
2个核桃等。
4、对食用坚果的建议
关于减肥期间坚果怎么吃，建议你：
按健康饮食搭配推荐的分量来选用每日的坚果;
不要太多地超过健康饮食搭配推荐的量;
与果皮(如花生仁外面的那层红衣)一起吃。
Ok，现在你已经完全掌握了每日应该吃那些东西，吃多少。接下来，你只要从薄荷核心食物库中选用食物，保证三餐中能不用饥饿、增多肌肉的魔力食物的量，并把这些食物按照合理的进餐功夫介绍的妙招，分配到各餐中去，你就拥有了完美的食物计划。
所以，我们要怎么吃来到达营养平衡的需要，完全是掌握在我们自己手中的。