芒果嫩姜酸甜明虾
材料：明虾600克、嫩姜100克、青椒1/2个、红椒1/2个、芒果1个、盐少许、水少许、酸甜酱少许、太白粉适量、酒少许
做法：
1、 明虾去头拨除肠泥，以酒与太白粉拌匀略腌。
2、 嫩姜切薄片，青椒、红椒、芒果切滚刀块。
3、 锅内水烧开，烫熟明虾。
4、 炒锅内入油烧热，下嫩姜片略炒，续入青椒、红椒拌炒。然后，芒果与虾仁齐下，加一点点盐拌炒一下，淋上以水、少许酸甜酱、太白粉调匀的芡汁，入锅兜两下，即可盛盘。
作者点评：炎热的夏天，以水果入菜，会让美食佳肴特别色香味俱全，加分多多喔。中医学证明，芒果可化痰，健脾胃，利水道，不少人都是因为水肿而肥胖，故芒果是才能减肥瘦身的。
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