营养丰富却热量很低，香蕉因为这一特性备受“减肥一族”青睐，近来，日本更是爆出了颇为疯狂的“香蕉减肥热潮”。香蕉在日本原本是很便宜的水果，一般100日元(合人民币7元)一串，相当于半把菠菜的价格。
而自从前不久日本电视台播放“香蕉减肥法”，香蕉突然身价飞涨，从一大串100日元涨到300多日元，甚至还出现了一根一根包装好，一根卖一百的卖法。全日本超市里香蕉紧缺，进口商每天接到“只要是香蕉，哪里的都行”的电话。
香蕉减肥法的妙招十分简单：只要早餐时吃几根香蕉配白开水，吃到感觉饱为止，然后中晚餐才能照常进食。日本女子营养大学教授告诉记者，早上吃一根香蕉对健康有好处，但空腹吃香蕉来减肥，并无科学道理。付金如认为，香蕉虽然有很高的营养价值，但含糖量较高，吃多了不光达不到减肥的目的，甚至会起到相反结果。而且，空腹吃香蕉弊大于利。
香蕉中含有大量的镁元素，空腹吃完多会使血液中的镁含量升高，形成血液中镁与钙的比例紊乱，从而对心血管出现抑制作用，同期还会出现肌肉麻痹、嗜睡等不良反应。香蕉最好是在两餐之间吃，才能让香蕉的营养价值获得充分利用。此外，值得提醒的是，吃早餐不能随意，碳水化合物、蛋白质、果蔬一样都不能偏废。盲目跟风减肥只能是“赔了夫人又折兵。
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