从十九世纪初做起，左旋肉碱在肌肉中被首次发现，关于此种新型的物质，人们认为有很大的可开发性。十九世纪八十年代，左旋肉碱成为公认的营养品被营养师所认定。十九世纪末，左旋肉碱的安全性被世界卫生结构所肯定。1995年，左旋肉碱做起运用在了肥胖症的诊治。那么左旋肉碱的安全性还在被人质疑吗?
所谓的质疑不应该是左旋肉碱自身，而应该是减肥药中的添加剂。这才是现在大家所应该担心的，换句话说，正品的减肥药才更有保证。先是苏丹红，三氯氰胺，后是瘦肉精，染色馒头，中国的食物试产实在让人堪忧。同样做为减肥药品，局部品牌的左旋肉碱中被查出了西布曲明成分超标，被禁止发售。所以作为消费者，产品的选用才是最严重的。
左旋肉碱的历史见证
左旋肉碱是否安全？
左旋肉碱的历史与发展：
1905年：俄国科学家从肌肉中提取并分离出L-Carnitine。
1940年：Frankle发现L-Carnitine是**必须物质，并将其命名为“维生素BT”。
1959年：Fritz确认L-Carnitine是脂肪氧化过程中必须载体，为机体提供能量来源，从而确认其为**必须物质。
1980年：美国食物药品管理局(FDA)管理手册登载L-Carnitine为原有物质。
1985年在芝加哥召开的国际营养学术会议上，维生素BT被指定为“多功效营养品”。
1990年：美国药典第二十二版收载L-Carnitine。
1991年：得到瑞士和美国专利号(USA Patent number 50730373，日期：Dec.17.1991)。
1993年：得到美国食物、药品管理局(FDA)和世界卫生结构(WHO)认可，美国专家委员会确认L-Carnitined的安全性，德国卫生部规定运用左旋肉碱无需最高上限。
1994年：美国药典第二十三版收载L-Carnitine原料外，又增多片剂和口服液。
1995年国际肥胖症健康促进协会将L-carnitine和COLD&HOT评为年度健康奉献科研成果。
1996年，中国第十六次全国食物添加剂标准化技能委员会，允许在饮料、乳饮料、饼干、固体饮料、乳粉中运用左旋肉碱。
1997年卫生部科教发13号文件认定左旋肉碱为安全营养强化剂。