营养专家讲解食品中的蛋白质。蛋白质不是每日热量的主要来源，却是构成**器官、荷尔蒙和免疫物质的主要原料，每人每日蛋白质的必要量是80克上下，运动量大的人则多一些，如：健美运动员。
营养专家讲解食品中的蛋白质
在动物蛋白中，牛奶、蛋类的蛋白质是所有蛋白质食品中品质最好的，其因素是最方便消化，氨基酸齐全，也不易导致痛风发作。
蛋黄蛋白质含量略高于蛋白，但一个蛋黄可含高达300毫克的胆固醇，尽管是心脏没有病的人，也不宜多吃蛋黄，而蛋白的胆固醇含量是0;蛋黄含大量油脂，平时的蛋黄我们看不出有油脂，但把蛋黄放入微波炉中一烤你便会发现能流出大量的油，在咸蛋的蛋黄中也可看获得蛋黄的油脂，蛋黄的热量是蛋白的6倍，所以蛋黄也是高热量食品，是减肥的人必要少食的食品。
牛奶除供应蛋白质外，更严重的是它还可提供丰富的钙质，可预防缺钙。脱脂奶粉的含钙量最高，油脂含量几乎没有，故脱脂奶粉泡成的牛奶，是成年人维持苗条身材的最佳蛋白质和钙的来源。
在植物蛋白中最好的是大豆蛋白，大豆中含35%的蛋白质，而且非常方便被吸收，因而大豆蛋白一直是素食主义者的最主要的蛋白质来源。豆制品可降低胆固醇，还可抗癌。另外，食用菌也是瘦身族的主要蛋白质来源。
上面是营养专家讲解食品中的蛋白质，了解这些方面的知识，减肥的女生们在食品的选用上一定要多多参考哦。
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