●每日最多1-2杯稀释醋
少量吃醋无碍，但是任何人像打翻了醋坛子般的大量喝醋，对胃肠都刺激过大。再者，市售的水果醋或其它醋饮料里时常加入大量的糖，假如以喝醋取代开水、茶等饮料，额外增多很多热量，持久喝消去，肥胖机会大增，对控制体重更不利。
●胃肠功能障碍的人不吃醋
胃壁过薄、胃酸释放太多、胃溃疡、十二指肠溃疡患者，吃醋宜限量，更不要试验喝醋。
●瞩目醋中的钠含量
现在的醋有很多品种，像乌醋、寿司醋里的钠含量也很高，100公克乌醋有1500-2000毫克的钠，5茶匙乌醋就相当于1茶匙(5克)的盐，必需限钠的高血压病人要限量运用;乌醋里也含比较多钾，不符合肾脏病人。
●用醋烧出好吃菜品
虽然醋对保健的好处目前没有定论，但是醋在料理上能发挥的诸多功用，值得善加运用。
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