关于减肥和油，你会选用什么呢?古语有言，鱼与熊掌不可兼得，用到此处，是不是才能说，减肥和吃油是不可兼得的呢?并不是如此，减肥不一定要断开油。具体请看作者介绍。
食用油是美食的灵魂。有道是“饭菜一枝花，全靠油当家”，在咱们中餐引以为傲的炒、煎、炸、火留、爆、焖、炖、蒸、煮、烤、烘、煲、焙等数十种烹饪妙招里，除了蒸、煮等少数特例，油都必不可少。离开了油，绝大多数美食将无从谈起，“满汉全席”将所剩无几。
其实，要美食仍是要动人，并不是一个难题，而是一个“动人”的误会。动人与健康，原本旧是一体两面。脂肪从来都不是身体的“有余之物”，相反，它是**保持正常新陈代谢必不可少的七大营养素之一，也是身体能量的严重来源。经过科学合理的膳食搭配，美食与身材二者完全才能兼得。
食用油中含有亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸等，这些脂肪酸在**内不能合成，必需从食物中获取，所以被称为“必需脂肪酸”。假如长期刻意地不吃甚至不吃油，就方便形成必需脂肪酸不够，进而引起营养失衡，引发一系列的健康难题，例如生长迟缓、皮炎、肌肤粗糙、发质磨损等。因而，要想保证健康动人，假如完全拒绝食用油，也就无从谈起。
怎样才能避免因为吃油而发胖?科学家早已给出答案，控制总量，合理搭配。北京大学公共卫生学院营养与食物卫生系教授马冠生建议，吃油要多样化选用，单一用油不健康。“长期食用单一油种很难做到脂肪酸的合理搭配摄取”，应实现多样化合理搭配。关于一些高血脂或肥胖的人群，要注意减轻局部脂肪的摄取量。
例如，橄榄油符合凉拌，不符合炒、煎、炸;花生油符合一般煎炒;大量煎炸时就得用棕榈油。不少科学研究效果说明，棕榈油作为一种完全符合**健康必要的食用植物油，适量摄取可改善食用油摄取的多样性，精炼棕榈油含有丰富微量营养素，如生育酚和生育三烯酚等，红棕榈油含有丰富类胡萝卜素，可作为维生素A源。而且，棕榈油的油脂稳定性非常好，极少出现油烟或有害物质，特别符合食物分娩。我们日常的蛋糕、饼干、方便面，都是运用棕榈油制作的，既安全又卫生。
总之，世上没有“万金油”，“一招鲜吃遍天”不现实。每一种食用油的成分各不相同，口味千差万别，适用领域各有所长。每个人依据自己的健康需求，将几种食用植物油和动物油轮流搭配运用，营养会更为均衡。“混搭”才是选用食用油的王道。
这个油不是必需避免的食物，正确的食用妙招不会影响减肥，反而有效哦。要是为了减肥躲避油，会让自己的生活变得特别混乱。