土豆，是饭桌上不可或缺的一道食材。但是最近有个朋友在减肥，我给做了土豆，效果旧是不敢吃，说最近好久都不敢吃土豆了，说怕发胖。我第一次听说，所以赶紧查了查资料。
直接我们看看它的成分：淀粉9～20%，蛋白质1.5～2.3%，脂肪0.1～1.1%，粗纤维0.6～0.8%。100g土豆中所含的营养成分：热量66～113mg，钙11～60mg，磷15～68mg，铁0.4mg～4.8mg，硫胺素0.03～0.07mg，核黄素0.03～0.11mg，尼克酸0.4～1.1mg 。除此以外，土豆块茎还含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和抗坏血酸。
不少减肥的人士都说薯类含淀粉糖类较多，所以不敢食用，其实这是错误的，因为在在这些薯类中他们的水含量高达70%以上，淀粉才9~20%，脂肪更少才0.1~1.1%。这样少的脂肪如何说是增肥食物呢。这么好的营养成分还这么少脂肪是别的事物都望尘莫及的。我觉得土豆是减肥的良品，因为它富含柔软的膳食纤维，膳食纤维是植物的坚韧壁层，吃进**后部被吸收也不提供能量，但因为在新陈代谢中的作用不可缺或，所以被称为继糖类，蛋白质，脂肪，水，矿物质，维生素后的“第七类营养素”。并且膳食纤维的比重小，体积大，进食后填充了胃腔，必要长功夫去消化它，延长了胃排空的功夫，这样方便让人出现饱腹感。尽而少食事物。
还有一点值得注意的旧是，做饭的人都知道做土豆的时候土豆是很吸油的，这样的话吃土豆我建议大家才能吃蒸的土豆，这样就让它去你肚子里“吸油”去吧。
减肥人士是才能放心运用土豆的，并且它仍是很不错的减肥食物的。
其实不少人在减肥的时候神经都会变得很敏感，一听什么很可能会让人发胖，是坚决一口少吃，其实有的时候到底会不会让人发胖仍是要讲究科学的，不要盲目听信。
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